REJOS CON PATATAS

Estos son los ingredientes que necesitas:

• 2 Patatas grandes
  
• 100g de sepia fresca limpia
  
• 100g de calamares frescos limpios
  
• 400g de rejos limpios
  
• 200g de carne de vieiras (opcional)
  
• 2 Cucharadas de tomate concentrado
  
• 1 cucharadita de pimentón dulce
  
• 3 dientes de ajo
  
• 2 cebollas
  
• 2 hojas de laurel
  
• Sal rosa del Himalaya
  
• Pimienta en grano
  
• Perejil
  
• Aceite de oliva virgen extra
  
• Agua
  
• Vaso de vino blanco

Proceso:

1. Añadimos la sepia, los calamares y los rejos cortaditos en la olla con un chorrito de aceite de oliva y cocinamos para que suelten el agua.
   
2. Mientras picamos bien la cebolla.
   
3. Una vez cocinada la sepia, los calamares y los rejos los retiramos a un plato y cocinamos la cebolla junto a otro chorrito de aceite hasta que se poche bien.
   
4. Cuando esté doradita añadimos los ajos picados, el tomate concentrado, el pimentón, el laurel y rehogamos.
   
5. Añadimos el vaso de vino y seguimos rehogando.
   
6. Añadimos añadimos la sepia, el calamar y los rejos reservados.
   
7. Añadimos las patatas previamente peladas y cortadas.
   
8. Cubrimos con agua, añadimos la carne de las vieiras, sal y pimienta.
   
9. Cocinamos a fuego lento y tapando la olla durante 15-20min (dependerá del tipo de patata)
   
10. Destapamos probamos el punto de sal y miramos la cocción de la patata. Si está listo añadimos el perejil bien picadito.
11. ¡Listo! Ya podemos disfrutar de nuestros REJOS CON PATATAS
    

Originally posted 2020-05-23 10:30:24.