ALBÓNDIGAS DE TERNERA EN SALSA DE FRUTOS SECOS

Estos son los ingredientes para las albóndigas:

• 1 kg de Ternera picada
  
• 1 huevo
  
• 80 g de copos de avena suaves
  
• Pizca de sal
  
• Especias al gusto
  
• Perejil

Estos son los ingredientes para la salsa:

• 1 puñado de frutos secos al natural
  
• 1 cebolla
  
• 1 tostada de pan
  
• 200 ml de vino blanco
  
• Caldo de verduras, de carne o agua
  
• Aceite de oliva virgen extra

Proceso:

1. En un bol mezclamos la carne con el huevo, la sal, las especias, el perejil y los copos de avena.
   
2. Seguidamente, damos forma de bolitas y las llevamos sobre un papel de hornear en una bandeja apta para el horno,
   
3. Horneamos a 180 grados 15 min.
   
4. Mientras en una sartén con un chorrito de aceite doramos los frutos secos y los reservamos.
   
5. Cocinamos también una cebolla que habremos cortado previamente hasta que comience a dorar.
   
6. Llevamos los frutos secos, la cebolla dorada, la tostada, el vaso de vino y el caldo a la batidora de vaso.
7. Procesamos bien para que nos quede una salsa ligera.
   
8. Llevamos a una olla baja, añadimos las albóndigas que salieron del horno, cubrimos con la salsa.
   
9. Cocinamos a fuego medio/bajo durante 10 min para que la salsa reduzca y las albóndigas cojan todo el sabor.

BATCH COOKING:

• Se conserva perfectamente en la nevera de 2-3 días
  
• Puedes congelar este plato

Originally posted 2022-04-19 06:14:07.