BATCH COOKING + RECETAS 12 DE FEBRERO 2023

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BATCH COOKING + RECETAS 12 DE FEBRERO 2023

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ESTOS SON LOS PLATOS QUE HEMOS PREPARADO:

• Carrilleras en salsa
• Macarrones con salchichas de mi madre
• Lentejas con calamares
• Cuscús con verduras
• Sopa de garbanzos
• Huevos cocidos
• Arroz basmati integral cocido
• Salsa de verduras

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CARRILLERAS EN SALSA

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INGREDIENTES:

• 16 carrilleras de cerdo deshuesadas
• 2 cebollas grande
• 4 zanahorias
• 2 tomates maduros
• 1 chorrito de vino tinto
• 1 vaso caldo
• Especias
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

PASO A PASO:

1. Sellamos las carrilleras en una sartén y las salamos al gusto.
2. En la olla lenta añadimos las verduras troceadas y las especias.
3. Incorporamos las carrilleras encima y regamos con el vino y caldo.
4. Programamos la olla lenta 7h
5. Pasado el tiempo retiramos las carrilleras a un recipiente.
6. Trituramos las verduras con el líquido hasta obtener una salsa.
7. Cubrimos las carrilleras con la salsa.

OTROS:

• El resto de salsa de verduras lo guardamos o congelamos para otras preparaciones.
• Puedes acompañar de una buena ensalada, arroz integral cocido, pan
• Puedes congelar perfectamente este plato.
• Consumir máximo en 3-4 días.

 

 

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MACARRONES CON SALCHICHAS DE MI MADRE

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INGREDIENTES:

•  1kg de macarrones
• 1kg de salchichas
• 1,5kg de tomates maduros
• 3-4 cebollas dulces
• 1 pizca de bicarbonato
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

PASO A PASO:

1. Cocinamos los macarrones al dente, les cortamos la cocción y los reservamos.
2. En una cazuela honda cocinamos los trocitos de salchicha con aceite hasta que doren.
3. Mientras trituramos o rallamos los tomates y las cebollas.
4. Cuando las salchichas hayan dorado las retiramos y las reservamos.
5. En ese mismo aceite añadimos el tomate y la cebolla triturada junto a sal y bicarbonato.
6. Tapamos y dejamos que se haga la salsa.
7. Cuando el tomate está bien reducido añadimos el pimentón, rehogamos.
8.  Seguidamente, incorporamos los macarrones y las salchichas.
9. Mezclamos todo bien para que se integren los sabores.
10. Cocinamos a fuego bajo durante 5-10 min.

OTROS:

• Puedes congelar este plato perfectamente.
• Consumir máximo en 3-4 días.

 

 

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LENTEJAS CON CALAMARES

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INGREDIENTES:

• 1kg de calamares troceados
• 350g de lentejas pardinas
• 2 cebollas dulces
• 2 cucharadas de caldo deshidratado de verduras
• Agua
• Aceite de oliva virgen extra

PASO A PASO:

1. Llevamos los calamares a la olla y dejamos que suelten el agua.
2. Seguidamente, les añadimos un chorrito de aceite y que doren ligeramente.
3. Los retiramos y reservamos.
4. En la misma olla pochamos la cebolla con sal al gusto hasta que dore.
5. Incorporamos los calamares.
6. Añadimos el caldo deshidratado.
7. Ponemos las lentejas que lavaremos previamente para eliminar impurezas.
8. Cubriremos con agua 2 dedos por encima.
9. Taparemos la olla express y cocinaremos a fuego fuerte hasta que comience a hervir.
10. Cuando arranque a hervir bajamos el fuego al mínimo y cocinamos entre 15-20 min.
11. Pasado el tiempo liberamos el vapor y abrimos la tapa.

OTROS:

• Si no las haces en olla express cocina entre 30-40 min.
• Puedes acompañarlos de una ensalada, mezclarlas con arroz o añadirles huevo cocido.
• Puedes congelar este plato perfectamente.
• Consumir máximo en 1-2 días.

 

 

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CUSCÚS CON VERDURAS

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INGREDIENTES:

• 1 vaso de cuscús precocido
• 1 cebolla dulce
• 4 zanahorias
• 1 puñado de champiñones
• 1 puñado de tomates cherry
• Especias
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

PASO A PASO:

1. En un bol añade el cuscús y la misma cantidad de agua hirviendo, tapa y deja que se cocine 5 min.
2. Mientras en una sartén con aceite cocina la cebolla bien picadita y las zanahorias.
3. Seguidamente, añade los champiñones y cuando estén cocinados agrega los tomatitos.
4. Con la ayuda de una cuchara o tenedor ves desmenuzando el cuscús e incorpóralo a la sartén con las verduras.
5. Sazona al gusto con sal y especias.
6. Rehoga un par de minutos para que se integren los sabores.

OTROS:

• Puedes acompañar con carne, pescado, una ensalada, etc…
• Puedes congelarlo sin problema.
• Consumir máximo en 3-4 días.

 

 

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SOPA DE GARBANZOS

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INGREDIENTES:

• 1 bote de garbanzos cocidos
• 2 cebollas grandes
• Especias
• Agua
• Aceite de oliva virgen extra

PASO A PASO:

1. En una olla doramos la cebolla para que suelte sabor.
2. Añadimos los garbanzos bien lavados.
3. Sazonamos al gusto con especias y sal.
4. Cubrimos con agua.
5. Dejamos cocinar entre 5-8 minutos.
6. Pasado el tiempo y con la ayuda de un robot trituramos todo bien.

OTROS:

• Puedes acompañar de huevo cocido, jamón en taquitos, una ensalada…
• Puedes congelar este plato perfectamente.
• Consumir máximo en 3-4 días.

 

 

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