GNOCCHIS DE PATATA Y POLVO DE SETAS CON CREMA DE GORGONZOLA

Estos son los ingredientes que necesitas para los gnocchis:

• 1Kg de patatas para cocer
  
• 180g de harina de trigo
  
• 2 Yemas de huevo
• Sal rosa
  
• 1 Cucharada de polvo de setas deshidratadas
• Aceite de oliva virgen extra

Estos son los ingredientes que necesitas para la crema:

• 50g de gorgonzola
  
• 150ml de bebida vegetal
  
• 150g de queso Eatlean untable

Proceso:

1. Cocemos las patatas entre 20-25min.
   
2. Las pinchamos con un tenedor y si están tiernas las dejamos enfriar.
   
3. Las pelamos y trituramos con el tenedor.
   
4. Añadimos la harina, las yemas de huevo, la sal y el polvo de setas.
   
5. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea.
   
6. Hacemos un churro largo en la encimera y vamos cortando en trozos de bocado.
   
7. Y hacemos una marquita encima con los dientes del tenedor.
   
8. Llevamos a una sartén con chorrito de aceite de oliva virgen extra y los marcamos hasta que doren ligeramente, reservamos.
   
9. En una ollita mezclamos la bebida vegetal, el gorgonzola y el queso untable hasta que se vuelva una crema homogénea y con cuerpo.
   
10. Servimos la crema, los gnocchis por encima y un chorrito de aove
11. ¡Listo! Ya tenemos nuestros GNOCCHIS DE PATATA Y POLVO DE SETAS CON CREMA DE GORGONZOLA

Extras:

• Puedes hacerlos con harina integral
  
• Puedes deshidratar setas en el horno y posteriormente triturarlas
  
• Puedes utilizar quesitos si no tienes ese queso untable
  
• Puedes hacerlos con queso de cabra u otro queso si no te gusta el gorgonzola.