ROLLITOS DE CALABACÍN CON SALMÓN Y MAYONESA DE AGUACATE

Estos son los ingredientes que necesitas para la mayonesa:

• 1 Aguacate maduro
  
• Zumo de 1 lima
  
• Pizca de sal rosa
  
• 4 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  
• Pizca de sal Kala Namak (opcional)

Estos son los ingredientes que necesitas para los rollitos:

• 1 Calabacín grande
  
• Salmón en su jugo
  
• Tomatitos cherry
  
• 1 Cucharada de mayonesa de aguacate
  
• Cayena molida (opcional)

Utensilios:

• Mandolina
• Batidora de brazo

Proceso:

1. Ponemos en el vaso de la batidora todos los ingredientes y procesamos bien, reservamos.
   
2. Con la ayuda de una mandolina cortamos el calabacín en láminas muy finitas.
   
3. Añadimos a un bol el salmón en su jugo, los tomatitos picados, la cucharada de mayonesa de aguacate y cayena al gusto.
   
4. Mezclamos todo bien y vamos formando nuestros rollitos poniendo una cucharadita de la mezcla al principio de la tira de calabacín y enrollando.
   
5. Repetimos el proceso hasta terminar con la mezcla.
   
6. Servimos en un plato en una cama de mayonesa de aguacate.
7. ¡Listo! Ya tenemos nuestros ROLLITOS DE CALABACÍN CON SALMÓN Y MAYONESA DE AGUACATE