MONTADITOS DE PAN DE QUINOA CON BABAGANOUSH

Estos son los ingredientes que necesitas:

• 3 Berenjenas asadas al horno
  
• 3 Dientes de ajo asados al horno
  
• 3 Cucharadas soperas de tahini
  
• 1 Cucharadita de sal rosa
  
• Comino molido al gusto
  
• Aceite de oliva virgen extra
  
• 1 Puñado de perejil fresco
• Zumo de 1 limón mediano

Topping:

• 2 Bolas de masa de quinoa
  
• Bebida vegetal
  
• Aceitunas negras
  
• Rabanitos

Proceso:

1. Amasamos las bolas de quinoa, damos forma alargada y entrelazamos.
   
2. Dejamos levar dentro del molde de pan mínimo 2h o hasta que duplique el tamaño.
   
3. Pintamos con bebida vegetal y horneamos a 190grados unos 18-22min aprox.
   
4. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
   
5. Sacamos la carne de las berenjenas.
   
6. Llevamos al vaso de la batidora junto al resto de ingredientes del Babaganoush y procesamos bien hasta obtener una crema homogénea.
   
7. Con la crema fría y el pan frío montamos los montaditos untando la crema y colocando el topping al gusto por encima
8. ¡Listo! Ya tenemos nuestros MONTADITOS DE PAN DE QUINOA CON BABAGANOUSH