BONIATOS AL HORNO RELLENOS

Estos son los ingredientes para 1 persona:

• 3 Boniatos pequeños asados
  
• 120 g de quinoa cocida
  
• Especias al gusto
  
• Queso Eatlean rallado
  
• Aceite de oliva virgen extra

Proceso:

1. Partimos los boniatos asados por la mitad y los vaciamos con cuidado con la ayuda de una cucharita, reservamos.
   
2. En un plato añadimos la quinoa cocida y la mezclamos con una latita de atún.
   
3. Sazonamos con especias al gusto.
   
4. Agregamos el queso rallado y volvemos a mezclar.
   
5. Rellenamos los boniatos con la mezcla.
   
6. Llevamos al microondas a máxima potencia durante 3-4 minutos.
7. Servimos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
8. Ya podemos disfrutar de nuestros BONIATOS AL HORNO RELLENOS

BATCH COOKING:

• La quinoa se conserva perfecta en la nevera durante 2-3 días
  
• El boniato asado se conserva perfectamente en la nevera durante 6-7 días
  
• Puedes congelar la quinoa perfectamente siempre que la escurras muy bien.
  
• No recomiendo congelar el boniato asado ni cocido.

Originally posted 2021-12-13 06:56:24.