Quiche de berenjenas y jamón

Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta:

• 1 Tortilla de trigo 100% integral
• 2 Berenjenas medianas
  
• 15 Claras de huevo
  
• 3 Cucharadas soperas de queso fresco batido 0%
• Jamón en taquitos
• 2 Cucharadas soperas de salsa de tomate saludable
• Pimienta negra molida
  
• Cebolla en polvo
• Queso proteínico Eatlean bajo en grasa
  

Proceso:

1. Precalentamos el horno a 250º
2. Lavamos y cortamos en trozos la berenjena.
3. Pochamos la berenjena en una sartén a fuego medio sin aceite.
4. Mientras se cocina, aprovecharemos y en un bol pondremos las claras junto al queso fresco batido y sazonamos al gusto con pimienta y cebolla en polvo.
5. Con una batidora de brazo mezclaremos bien.
6. Seguidamente añadimos las cucharadas de sofrito y volveremos a mezclar.
7. Una vez esté cocinada la berenjena la añadimos al bol, junto al jamón y el queso rallado, lo mezclamos con una cuchara y dejamos reposar.
8. Ahora pondremos la tortilla de trigo como base del molde que vayamos a utilizar y la meteremos 2 minutos al microondas para que se endurezca y coja la forma.
9. Luego solo nos quedará verter la mezcla del bol dentro de nuestro molde y llevar a hornear durante 30-40min (depende del horno) a 200º con el grill apagado.
10. Pasado el tiempo pinchamos con un palillo y si sale limpio estará cocinado.
11. Retiramos del horno, dejamos enfríar un poco y desmoldamos.
12. ¡Listo! Ya tenemos nuestra Quiche de berenjenas y jamón

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Originally posted 2016-07-01 15:47:15.