Torta de calabacín y zanahoria al microondas

Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta:

• 1 Calabacín grande o 2 pequeños
  
• 2 o 3 Zanahorias
  
• 2 Huevos XL
• 20ml de bebida vegetal sin azúcares añadidos
  
• 3 cucharadas de harina de avena integral
  
• Nuez moscada
  
• Sal rosa del Himalaya
  
• Cayena molida

Proceso:

1. Lavamos las verduras, las rallamos y las ponemos en un bol.
2. Sazonamos al gusto de sal.
3. En un plato hondo batimos los huevos.
4. Una vez batidos añadimos la leche, la harina de avena, la nuez moscada y la cayena molida, volvemos a batir bien que no nos queden grumos.
5. Vertemos en el bol y mezclamos todo bien que se empape.
6. En un molde apto para microondas ponemos el preparado.
7. Cocinamos unos 16-20min a potencia máxima.
8. Pasado el tiempo comprobamos que está cocinado y dejamos enfriar.
9. ¡Listo! Ya tenemos nuestra Torta de calabacín y zanahoria

Extras:

• Si no quieres añadirle harina añade 3 claras más.
• Si no harina de avena integral, maicena, harina de garbanzos u otra harina es bien.
• Es una torta “tierna y húmeda” puesto que el calabacín suelta mucha agua.
• Es dulzona porque el calabacín y la zanahoría lo son, sazona al gusto.

Originally posted 2019-01-10 09:48:44.