LENTEJAS CON ARROZ AL CURRY

Estos son los ingredientes que necesitas:

• 250g de lentejas pardinas
  
• 80g de arroz basmati cocido
  
• 1 Cebolla
  
• 1 Puerro
  
• 200g de calabaza cruda
  
• 2 Ajos
  
• Laurel
• Curry en polvo
  
• Agua o caldo de verduras
  
• Sal rosa del Himalaya
  
• Aceite de oliva virgen extra
• Perejil fresco⠀

Proceso:

1. En la olla express ponemos un chorrito de aceite y junto a la cebolla y el puerro bien picaditos.
   
2.  Cuando empiecen a dorarse añadimos los ajos y la calabaza cortada en daditos y rehogamos.
   
3.  Añadimos sal y curry al gusto y el laurel.
   
4.  Incorporamos las lentejas que habremos lavado previamente y las cubrimos con agua o caldo (unos 3 dedos por encima de las lentejas)
   
5.  Cerramos la olla y cocinamos a fuego fuerte hasta que empiece a soltar vapor. Entonces la bajamos a fuego bajo y cocinamos 25min aprox.
   
6.  Pasado el tiempo, liberamos el vapor por el pitorrillo y cuando ya no suelte ni pizca abrimos con cuidado.
   
7.  Añadimos el perejil bien picadito, rectificamos de sal o curry y cocinamos, sin tapa, 5min más a fuego lento haciendo chup-chup.
   
8.  Una vez apagadas las lentejas, añadimos el arroz y servimos.
9. ¡Listo! Ya podemos disfrutar de nuestras LENTEJAS CON ARROZ AL CURRY
   

Extras:

• Si no tenéis olla express podéis hacerlos igual solo que tardarán un poquito más.
  
• Podéis saltaros el paso del arroz y añadírselo el día que lo vayáis a comer.
  
• Ya que te pones, haz cantidad y guarda en el congelador.

Originally posted 2020-05-27 10:11:30.