ALUBIAS BLANCAS CON ACELGAS Y JAMÓN

Estos son los ingredientes que necesitas:

• 200g de alubias blancas
• 1 Cebolla
  
• 2 Dientes de ajo
  
• Acelgas
  
• Jamón en taquitos
  
• Pimentón ahumado o picante
  
• Sal rosa del Himalaya
  
• Agua o caldo de verduras
  
• Aceite de oliva virgen extra⠀
  

Utensilios:

• Olla a presión «ClipsoMinut» de Tefal
  

Proceso:

1. Pochamos la cebolla en la olla con un buen chorrito de aceite hasta que empiece a dorarse.
   
2. Seguidamente añadimos los ajos bien picaditos.
   
3. Antes de que los ajos cojan color, añadimos las acelgas y pochamos hasta que reduzcan.
   
4. Añadimos el pimentón, sal y rehogamos.
   
5. Ponemos las alubias escurridas, que habrán estado en remojo toda la noche (mínimo 12h)
   
6. Cubrimos uno o dos dedos por encima con agua o caldo de verduras.
   
7. Añadimos el jamón y llevamos a hervir.
   
8. Tapamos la olla express, cuando empiece a salir vapor bajamos el fuego al mínimo y cocinamos 40-45min.
   
9. Pasado el tiempo liberamos el vapor y cuando ya no salga nada de vapor, abrimos la tapa.
   
10. Rectificamos de sal, añadimos un chorrito de aceite y subimos el fuego hasta que resuzca el caldo a nuestro gusto (5min)
11. ¡Listo! Ya podemos disfrutar de nuestras ALUBIAS BLANCAS CON ACELGAS Y JAMÓN