ALBÓNDIGAS DE BERENJENA

Estos son los ingredientes que necesitas:

• 2 Berenjenas medianas
• 2 Dientes de ajo picados
  
• 1 Huevo
  
• Pan rallado
• Sal rosa
  
• Comino molido
• Pimienta molida
  
• Harina
  
• Aceite de oliva virgen extra
  
• Salsa de tomate saludable

Proceso:

1. Partimos por la mitad las berenjenas, les hacemos unos cortecitos, las salamos y les añadimos un chorrito de aove.
   
2. Cocinamos en el microondas a máxima potencia 12-14min aproximadamente.
   
3. Retiramos la carne de las berenjnas, la picamos y llevamos a un bol.
   
4. Añadimos los ajitos, pimienta, comino, huevo y mezclamos bien.
   
5. Agregamos pan rallado hasta obtener una textura más gruesa de la masa para posteriormente poderla manejar.
   
6. Dejamos reposar en la nevera 10-15min.
   
7. Ponemos una sartén al fuego con aceite a calentar y empezamos a dar forma a nuestras albóndigas, pasándolas por harina y friéndolas.
   
8. Una vez fritas las colocamos sobre un papel de cocina absorbente.
   
9. Cuando las tengamos todas las colocamos en una sartén donde tenemos nuestra salsita de tomate, tapamos y dejamos cocinar durante 5min.
10. ¡Listo! Ya tenemos nuestras ALBÓNDIGAS DE BERENJENA

Originally posted 2020-12-29 07:23:33.