BERENJENAS RELLENAS DE BOLOÑESA DE GARBANZOS

Estos son los ingredientes que necesitas para la boloñesa:

• 1kg de tomate natural triturado o de tomates maduros
  
• 1 Cebollas grandes
  
• 1 Zanahorias grandes
  
• 1 Puerros
  
• Aceite de oliva virgen extra
  
• Sal rosa
  
• Dulce de dátiles o edulcorante
  
• 1 Bote de garbanzos cocidos
  
• Espinacas

Proceso:

1. Trituramos la zanahoria, cebolla y puerro con el robot y llevamos a la olla.
   
2. Añadimos el tomate triturado, aceite, sal y edulcorante.
   
3. Mezclamos bien y cocinamos en la olla express.
   
4. Fuego fuerte hasta que empieza a salir vapor y luego bajamos y cocinamos a fuego bajo 15-20min
   
5. Liberamos el vapor con la válvula y destapamos.
   
6. Añadimos los garbanzos cocidos, las espinacas y cocinamos 10min a fuego bajo o hasta que el tomate haya perdido agua.
   

Estos son los ingredientes que necesitas para las berenjenas:

• 3 Berenjenas grandes
  
• Queso Eatlean bajo en grasa
  
• Boloñesa de garbanzos

Proceso:

1. Precalentamos el horno a 180grados.
   
2. Cortamos las berenjenas por la mitad y les hacemos unos cortes.
   
3. Horneamos a 180grados durante 20min
   
4. Pasado el tiempo las vaciamos. Picamos su carne y la añadimos a la boloñesa.
   
5. Agregamos queso picado a la boloñesa y rellenamos las berenjenas.
   
6. Cubrimos con más queso y horneamos hasta que funda el mismo.
7. ¡Listo! Ya tenemos nuestras BERENJENAS RELLENAS DE BOLOÑESA DE GARBANZOS

Extras:

• Puedes hacer la salsa sin olla express, es el mismo proceso solo que necesitarás algo más de tiempo.
  
• Puedes picar las verduras a mano si no tienes robot o incluso rallarlas con el rallador como antiguamente
  
• Puedes añadir azúcar para matar la acidez del tomate

Originally posted 2021-03-08 06:26:31.