ALCACHOFAS FLOR AL HORNO

Estos son los ingredientes:

• Alcachofas frescas
  
• Sal rosa
  
• Pimienta
  
• Aceite de oliva virgen extra
  

Proceso:

1. Precalentamos el horno a 180grados calor arriba y abajo.
   
2. Preparamos las alcachofas cortándoles el culo a ras del rabo dejando la base recta.
   
3. Corta las puntas a las alcachofas.
   
4. Con la ayuda de un cuchillo y con delicadeza de no partirlas haz un corte en cruz sin llegar al interior de la alcachofa.
   
5. Ponlas en una bandeja de horno con un chorrito de aceite, sal y pimienta.
   
6. Llevamos al horno 45min aproximadamente.
   
7. Dejamos templar y con mucho cuidado vamos abriendo sus hojas exteriores para darles esa forma de flor.
   
8. Servimos con un chorrito del aceite de oliva virgen extra “Arbequina” de primera molienda sobre su corazón.

Extras:

• No tiréis los rabos pues sirven para un caldito o para cocinarlos al horno una vez pelados.
• Puedes frotar con un limón la parte superior de la alcachofa cuando le cortes las puntas para que no se ponga negra.
• Puedes comerlas en frío, templado y caliente, siempre están buenas.
• Las hojas exteriores se muerden y chupan de la parte inferior y lo duro se deshecha.

BATCH COOKING:

• Se conserva perfecto en la nevera durante 5-7 días.
  
•  No recomiendo congelar este plato perfectamente.
  
•  Puedes calentarlas en el microondas y quedan como recién cocinadas.
  

Originally posted 2022-03-20 07:37:41.