Berenjenas al horno con puerro y jamón

Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta:

• 2 Berenjenas medianas
  
• 2 Puerros
• 2 Ajos
• 1 Puñadito de tomatitos cherry
• 1 Chorrito de aceite de oliva virgen extra
• Jamón en taquitos
• Uvas pasas
• Sal rosa del himalaya
• Pimienta negra
• Vinagre de manzana

Proceso:

1. Precalentamos el horno a 200º
2. Lavamos las berenjenas y las cortamos en rodajas de 1cm aproximadamente y las colocamos en una bandeja apta para el horno.
3. Las salpimentamos y les ponemos un chorrito de aceite de oliva.
4. Horneamos durante unos 20min aproximadamente.
5. Pasado el tiempo retiramos del horno.
6. Cortamos el puerro en rodajas finitas, picamos bien los ajos y cortamos en rodajas los cherrys.
7. Lo añadimos todo a las berenjenas junto a las uvas pasas.
8. Rociamos con un chorrito de vinagre de manzana.
9. Horneamos de nuevo, esta vez 15min.
10. Pasado el tiempo apagamos el horno y añadimos el jamón.
11. Dejamos dentro del horno con el horno apagado 5min y servimos
12. ¡Listo! Ya tenemos nuestras Berenjenas al horno con puerro y jamón
    

Originally posted 2017-02-22 13:26:20.