CHEESECAKE DE LIMÓN ALTO EN PROTEÍNAS

Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta:

• 500gr de queso fresco batido 0%
  
• 8 hojas de gelatina neutra
• Media taza de leche
  
• 1 Cazo y medio de proteína isolada sabor limón
• Colorante amarillo (opcional)
• Edulcorante (opcional)
• Grosellas
  

Proceso:

1. Pondremos a remojar 6 hojas de gelatina en agua fría.
2. Metemos la taza de leche en el microondas por 2 minutos aproximadamente.
3. Sacamos del microondas.
4. Escurrimos las hojas de gelatina y las añadimos a la leche.
5. Mezclamos bien hasta que desaparezcan por completo, yo me he ayudado de una varilla.
6. En un bol ponemos el queso fresco batido, reservando 2 cucharadas soperas.
7. Añadimos al bol la proteína en polvo y el edulcorante.
8. Mezclamos bien hasta que se integren todos los ingredientes.
9. Ahora añadimos la leche y volvemos a mezclar bien.
10. Vertemos la mezcla en un molde.
11. Dejamos en el refrigerador mínimo 4 horas, aunque lo mejor es que pase toda la noche.
12. Pasado el tiempo vamos a hacer la cobertura.
13. Ponemos en un vasito las 2 cucharadas de queso fresco batido que habíamos reservado.
14. Pondremos a remojar 2 hojas de gelatina en agua fría.
15. Metemos el vasito con el queso fresco batido en el microondas por 2 minutos aproximadamente.
16. Sacamos del microondas.
17. Escurrimos las hojas de gelatina y las añadimos al queso fresco batido.
18. Mezclamos bien hasta que desaparezcan por completo, yo me he ayudado de una varilla.
19. Añadimos el colorante amarillo.
20. Ahora vertemos la mezcla por encima del cheesecake para hacer la capa de cobertura.
21. Dejamos enfriar en el refrigerador un par de horitas.
22. Añadimos las grosellas.
23. Y dejamos un par de horitas más en el refrigerador.
24. ¡Listo! Ya tenemos nuestro CHEESECAKE DE LIMÓN ALTO EN PROTEÍNAS