CURRY DE LENTEJAS

Estos son los ingredientes que necesitas:

• 3 Dientes de ajo
  
• 1 Bote de lentejas cocidas
  
• 1 Cebolla grande
  
• 1 Zanahoria
  
• 1 Cucharada de tomate concentrado
  
• Sal rosa
  
• Pimienta
  
• Jengibre en polvo
  
• Guindilla
  
• Curry tikka o curry indio
  
• 1 Lata de leche de coco light
  
• Zumo de 1/2 lima
  
• 1 puñadito de espinacas
  
• Aceite de oliva virgen extra

Proceso:

1. En una sartén con aceite cocinamos los ajitos bien picaditos.
   
2. Cuando empiecen a dorarse añadimos la cebolla y la zanahoria cortadas en trozos y pochamos bien.
   
3. Agregamos el tomate concentrado y rehogamos.
   
4. También agregamos las lentejas cocidas y las especias al gusto, mezclamos bien.
   
5. Cubrimos con la leche de coco y el zumo de lima.
   
6. Añadimos unas espinacas y cocinamos a fuego lento unos 15min.
7. ¡Listo! Ya tenemos nuestro CURRY DE LENTEJAS

Originally posted 2021-01-27 06:50:30.