ESTOFADO DE VERDURAS CON JAMÓN Y HUEVOS

Estos son los ingredientes que necesitas:

• 1 Puñado de champiñones
  
• 500g de Menestra de verduras
  
• 1 Cebolla grande
  
• Tomate natural triturado
  
• Aceite de oliva virgen extra
  
• Sal rosa
  
• Ajo en polvo
  
• 5 Huevos
  
• 150g de jamón serrano en taquitos
• 1/2 vaso de vino blanco
  
• 1 cucharada de maicena
  
• Cayena molida (opcional)

Proceso:

1. En una sartén añadimos un buen chorro de aceite de oliva y pochamos la cebolla.
   
2. Añadimos los taquitos de jamón y rehogamos.
   
3. Agregamos 2 o 3 cucharadas soperas de tomate natural triturado y ajo en polvo al gusto.
   
4. Cuando esté el tomate cocinado añadimos los champiñones que tendremos lavados y laminados junto a la menestra.
   
5. Cuando los champiñones reduzcan de tamaño preparamos el vaso de vino con la maicena bien diluida.
   
6. Agregamos el vaso con la mezcla a la sartén y añadimos un vaso entero de agua.
   
7. Dejamos que se cocine un ratito a fuego medio/bajo.
   
8. Cuando reduzca un poco el caldo añadimos cayena molida, los huevos y cocinamos hasta que las claras estén cocinadas.
9. ¡Listo! Ya tenemos nuestros ESTOFADO DE VERDURAS CON JAMÓN Y HUEVOS
   

Originally posted 2020-10-26 08:15:56.