Flan de coco

Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta:

• 6 Huevos
• 200ml de bebida de soja sin azúcares añadidos
• 1 Lata de 500ml leche de coco light (usaremos solo la parte cremosa)
• 2 Cucharadas soperas de coco rallado sin azúcares añadidos
• 1 Cucharada sopera de sirope de dátil
• 1 Cucharadita de cacao puro en polvo

Utensilios:

• Robot de cocina Mambo de Cecotec

Proceso:

1.  Añadimos todos los ingredientes en el vaso de la batidora excepto el cacao en polvo y batimos a velocidad 5 durante 2 min.
2.  Espolvoreamos la flanera con cacao en polvo.
3.  Vertemos la mezcla en el molde.
4.  Llenamos el vaso de la batidora con 1l de agua (no hace falta limpiarla)
5.  Ponemos la vaporera encima y dentro el molde tapado con papel de aluminio. Cubrimos con la tapadora y programamos 30min a 110 de temperatura y 10 de resistencia.
6.  Pasado el tiempo comprobamos que está listos el flan y dejamos reposar antes de llevarlos a la nevera toda la noche.
7. ¡Listo! Ya tenemos nuestro Flan de coco

Proceso sin robot:

1. Batimos todos los ingredientes con la batidora excepto el cacao en polvo.
2. Espolvoreamos la flanera con cacao en polvo.
3. Vertemos la mezcla en el molde.
4. Llenamos una olla con agua o una bandeja honda.
5. Ponemos el molde dentro tapado con papel de aluminio.
6. Horneamos a 200grados durante 45min-60min
7. Pasado el tiempo comprobamos que está listos el flan y dejamos reposar antes de llevarlos a la nevera toda la noche.
8. ¡Listo! Ya tenemos nuestro Flan de coco

Extras:

• Podéis usar edulcorante en lugar de sirope de dátil para hacerlo menos calórico.