MEJILLONES AL CURRY

Estos son los ingredientes:

• 1kg de mejillones frescos
  
• Salsa de tomate casera
  
• 1 Cucharada de curry madras
  
• 1 Lata de leche de coco light
  
• Pimienta negra
  
• Perejil fresco
  

Proceso:

1. Limpiamos bien los mejillones, los llevamos a una olla, los tapamos y los cocinamos solos sin agua hasta que se queden todos abiertos (cocinamos al vapor)
   
2. Mientras en una sartén añadimos unas 5 cucharadas de salsa de tomate, curry, pimienta al gusto y rehogamos.
   
3. Añadimos la lata de leche de coco, mezclamos bien y dejamos cocinar haciendo chupchup 5min.
   
4. Espolvoreamos la salsa con perejil fresco.
   
5. Colocamos los mejillones en un plato grande o bandeja, retirándoles una de las cáscaras.
   
6. Seguidamente, cubrimos los mejillones con la salsa bien caliente

Extras:

• Se pueden comer fríos o calientes.
  
• Te sobrará salsa, puedes congelarla para futuras preparaciones.

Originally posted 2022-04-01 16:49:04.