MERMELADA DE BERENJENAS SIN AZÚCARES AÑADIDOS

Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta:

• 3 Berenjenas medianas
• 2 Cucharadas de sirope de dátiles casero
• 1 Naranja
• 1 Limón pequeño
• 1 Cucharadita de jengibre en polvo
• Agua

Proceso:

1. Lavamos la naranja y el limón.
2. Con la ayuda de un rallador rallamos la piel de ambos y reservamos.
3. Lavamos las berenjenas y con un pelador retiramos la piel (yo he dejado partes con piel)
4. Cortamos las berenjenas a trocitos.
5. Llevamos a un cazo a fuego medio.
6. Añadimos las ralladuras, 1 chorrito de agua, el zumo de la naranja y del limón.
7. Mezclamos bien y añadimos el sirope de dátiles.
8. Tapamos y cocinamos a fuego medio/bajo hasta que las berenjenas queden tiernas que se deshagan.
9. Retiramos del fuego y aplastamos bien con la ayuda de un tenedor.
10. Añadimos el jengibre en polvo y volvemos a mezclar bien.
11. Dejamos enfriar y llevamos a unos tarritos de cristal.
12. ¡Listo! Ya podemos disfrutar de nuestra Mermelada de berenjenas sin azúcares añadidos

Originally posted 2019-12-12 11:29:22.