PIZZA CON BASE DE QUINOA

Estos son los ingredientes que necesitas:

• 100g de quinoa o harina de quinoa
  
•  60ml de agua
• Pizca de sal rosa del Himalaya
  

Topping:

•  Bola de mozzarella de búfala
  
•  Tomatitos
•  Champiñones
  
•  Pesto casero

Proceso:

1. Procesamos la quinoa en nuestro robot si no tenemos harina de quinoa.
   
2. Una vez molida la mezclamos en un bol con el agua, la sal y dejamos reposar 5min para que se hidrate bien.
   
3. Precalentamos el horno a 180grados.
   
4. Sobre una bandeja y un papel de hornear ponemos la mezcla y con la ayuda de nuestras manos engrasadas con aceite vamos aplastando y dando forma circular.
   
5. Horneamos hasta que quede crujiente.
   
6. Retiramos del horno y ponemos el topping.
   
7. Volvemos a hornear hasta que funda el queso.
   
8. Servimos con pesto por encima.
9. ¡Listo! Ya podemos disfrutar de nuestr PIZZA CON BASE DE QUINOA
   

Extras:

• Si tu procesador no es potente, primero pon en remojo la quinoa y posteriormente procesa hasta obtener una pasta que extender sobre el papel de hornear
  
• Si quieres lavar la quinoa puedes lavarla antes de molerla para eliminarle las saponinas aunque tengo que decirte ya la lavan antes de envasarla.