Frittata de calabacín saludable

Lavamos las patatas, el calabacín y los rallamos con el rallador de agujero grueso.
Llevamos a la sartén y a fuego medio pochamos bien para que suelte el agua y se consuma.
Una vez consumida y pochada con el aceite en spray pintamos la sartén para que no se nos peguen posteriormente los huevos.
Sazonamos con cebolla en polvo y curry ajo en polvo al gusto.
Rehogamos bien para que se integren los sabores.
En un bol ponemos los huevos, las claras y 2 cucharadas de queso fresco batido y batimos bien.
Incorporamos la mezcla a la sartén y cocinamos a fuego medio hasta que este cocida y podamos darle la vuelta para cocinarla por la otra cara.
¡Listo! Ya tenemos nuestra Frittata de calabacín saludable