HUEVOS REVUELTOS CON TOMATE Y ALBAHACA

Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta:

• 2 Tomates grandes maduros
  
• 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
  
• 2 Huevos
  
• 3 Claras
  
• Sal rosa del Himalaya (opcional)
  
• Ajo en polvo
  
• Albahaca fresca
  
• Tomatitos cherry (opcional)

Proceso:

1. Lavamos los tomates y los picamos con la piel (puedes rallarlos en lugar de picarlos si quieres)
2. En una sartén ponemos el chorrito de aceite.
3. Llevamos el tomate triturado a la sartén y sazonamos al gusto con sal y ajo en polvo.
4. Cocinamos tapado hasta que reduzca bien el agua.
5. Seguidamente batimos los huevos con las claras.
6. Cuando tengamos el tomate listo, añadimos los cherrys troceados y solo nos queda añadir los huevos.
7. No dejamos de remover hasta que queden compactos y sin agua.
8. Servimos con albahaca recién cortadita por encima.
9. ¡Listo! Ya tenemos nuestro Huevos revueltos con tomate y albahaca
   

Extras:

• Puedes hacerlo solo con todo huevos o solo con todo claras también.
• Se le puede añadir pimiento al sofrito de tomate o cebolla o ajito picadito, lo que queráis.
• Puedes sazonar con pimentón de la vera, cayena o orégano, da juego para muchas especias.

Originally posted 2018-06-18 10:19:35.