Lentejas al curry con huevo

Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta:

• 2 Ramas de apio
• 1/2 Pimiento rojo
• 1/2 Pimiento verde
• 2 Ajos
• 150g Lentejas pardinas cocidas
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal rosa del Himalaya
• Curry
• 1 Vaso de caldo de verduras casero
• 1 Huevo

Proceso:

1. Limpiamos el apio y lo troceamos.
2. Llevamos el apio a una sartén con un chorrito de aceite y los vamos pochando.
3. Mientras limpiamos y cortamos los pimientos y los añadimos también.
4. Sazonamos con sal rosa al gusto.
5. Pochamos hasta el punto que no se nos tueste nada y añadimos los ajos.
6. En ese momento ponemos las lentejas en un colador, las enjuagamos bajo el grifo del agua, las escurrimos bien y las llevamos a la sartén.
7. Sazonamos con curry al gusto, mezclamos bien para que se integre y añadimos el caldo.
8. Cocinamos hasta que esté casi reducido, que será el momento de poner nuestro huevo en medio y tapar con la tapadora para que se termine de cocinar.
9. ¡Listo! Ya tenemos nuestras Lentejas al curry con huevo
   

Originally posted 2019-01-18 06:45:11.