POTAJE DE GARBANZOS CON CALABAZA Y ESPINACAS
Estos son los ingredientes que necesitas:
- 250g de garbanzos sin cocer
- 1 puñado de espinacas frescas
- 2 ajos
- 1 Cebolla
- 500g de calabaza
- Tomate concentrado
- Pimentón rojo
- 3 Hojas de laurel
- Sal rosa del Himalaya
- Aceite de oliva virgen extra
- 1/2 guindilla
- Agua
Utensilios:
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Proceso:
- Ponemos en remojo en agua fría los garbanzos mínimo 8h antes para que se ablanden.
- En la olla ponemos un chorrito de aceite y los ajos bien picaditos..
- Cuando empiecen a dorarse añadimos las espinacas y rehogamos hasta que se tornen de color verde oscuro, retiramos a un plato y reservamos.
- Añadimos la cebolla cortadita en la olla y pochamos hasta que se vuelva transparente.
- Añadimos la calabaza cortada en daditos y rehogamos. Cocinamos un par de minutos para que se marque un poquito.
- Añadimos tomate concentrado al gusto y mezclamos todo bien.
- Seguimos añadiendo sal, pimentón, laurel y guindilla.
- Escurrimos y enjuagamos los garbanzos y los metemos en la olla cubriéndolos 3 dedos por encima de agua o caldo.
- Cerramos la olla y cocinamos a fuego fuerte hasta que empiece a soltar vapor. Entonces la bajamos a fuego bajo y cocinamos 40min aprox.
- Pasado el tiempo, liberamos el vapor por el pitorrillo y cuando ya no suelte ni pizca abrimos con cuidado.
- Añadimos las espinacas con ajitos que teníamos reservadas, rectificamos de sal y cocinamos, sin tapa, 5min más a fuego lento haciendo chup-chup.
- ¡Listo! Ya podemos disfrutar de nuestro POTAJE DE GARBANZOS CON CALABAZA Y ESPINACAS
Extra:
- Si no tenéis olla express podéis hacerlos igual solo que tardarán entre hora y media en hacerse aproximadamente.
- La guindilla es opcional pero le da un toque espectacular.
Originally posted 2020-05-23 15:29:53.
