ABANICO DE BERENJENA CON ATÚN

Estos son los ingredientes que necesitas:

• 1 Berenjena grande
  
• 1 tomate corazón de buey grande
  
• 1 o 2 Latas de atún en aceite de oliva virgen extra
  
• Orégano
  
• Queso bajo en grasa
  
• Sal rosa
  
• Aceite de oliva virgen extra

Proceso:

1. Precalentamos el horno a 200 grados.
   
2. Lavamos la berenjena y le hacemos unos cortes longitudinales.
   
3. Salamos ligeramente para que sude.
   
4. Mientras cortamos en rodajas el tomate y desmigamos bien el atún.
   
5. Rellenamos cada pala del abanico con tomate y atún, así hasta rellenar toda la berenjena.
   
6. Añadimos un chorrito de aceite por encima y orégano al gusto.
   
7. Horneamos durante 30min (horno sin grill)
   
8. Añadimos queso y dejamos que funda.
9. ¡Listo! Ya tenemos nuestro ABANICO DE BERENJENA CON ATÚN