BERENJENAS RELLENAS DE ARROZ Y GARBANZOS

Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta:

• Berenjenas
  
• 1 puñado de arroz integral cocido
  
• 1 puñado de garbanzos cocidos
  
• 1 puñado de espinacas frescas
  
• Queso bajo en grasa Eatlean rallado
  
• Sal rosa
  
• Aceite de oliva virgen extra
  
• Tahini

Proceso:

1. Precalentamos el horno a 180grados.
   
2. Partimos las berenjenas por la mitad y les hacemos unos cortes para luego poder vaciarlas con facilidad.
   
3. Las colocamos en una bandeja de hornear con una pizca de sal y chorrito de aove.
   
4. Horneamos 20-30min o hasta que estén tiernas.
   
5. Las sacamos del horno y con cuidado las vaciamos.
   
6. En un bowl ponemos la carne de las berenjenas que abremos troceado bien, junto al arroz, los garbanzos, queso y las espinacas.
   
7. Sazonamos con aceite, sal y tahini.
   
8. Rellenamos las berenjenas.
   
9. Horneamos durante 10-15min a 180grados dependiendo del horno.
10. ¡Listo! Ya tenemos nuestras BERENJENAS RELLENAS DE ARROZ Y GARBANZOS
    

Originally posted 2020-09-28 07:23:18.