GARBANZOS CON SOFRITO Y GAMBONES

Estos son los ingredientes para 3-4 personas:

• 700g de garbanzos cocidos
  
• 2 Tomates pera grandes
  
• 2 Dientes de ajo
  
• 2 Cebolletas
  
• 2 Pimientos verdes italianos
  
• 1 Pimiento rojo grande
  
• Sal rosa
  
• Pimentón de la vera
  
• Aceite de oliva virgen extra
  
• 400g de gambones pelados congelados
  
• 2 Vasos de agua o fumet

Proceso:

1. En una sartén añadimos un chorrito de aceite de oliva y pochamos la cebolla cortada bien picadita.
   
2. Cuando comienza a volverse transparente añadimos los pimientos picaditos y cocinamos unos 5min.
   
3. Seguidamente añadimos los tomates y los ajitos picaditos también.
   
4. Rehogamos todo bien y añadimos los garbanzos que previamente habremos enjuagado bajo el grifo de agua fría.
   
5. Sazonamos con sal, pimentón al gusto y lo integramos todo bien.
   
6. Añadimos los gambones y el caldo o agua.
   
7. Tapamos y dejamos cocinar 10-15min a fuego medio bajo.

BATCH COOKING:

• Se conserva perfecto durante 2-3 días
• Puedes congelar este plato perfectamente

Originally posted 2021-10-06 05:29:39.