PISTO A MI MANERA

Estos son los ingredientes :

• 2 Calabacines grandes
  
• 2 Pimientos verdes grandes
  
• 2 Cebollas blancas grandes
  
• 2 Pimientos rojos
  
• 2 Tomates pera grandes bien maduros
  
• 4 Dientes de ajo
  
• Sal rosa
  
• Aceite de oliva virgen extra

Proceso:

1. Añade aceite a la sartén honda y pocha la cebolla cortada en daditos.
   
2. Cuando se torna transparente añade los ajos, pimientos cortados en cuadritos y pocha todo bien.
   
3. En el momento que el pimiento empieza a verse cocinado añadimos el calabacín cortado a daditos, los tomates triturados y sazonamos con sal al gusto.
   
4. Cocinamos a fuego medio bajo durante 10-15min aproximadamente.
   
5. Rehogamos bien, rectificamos de sal y vemos si todas las verduras están bien cocinadas.

Ideas para utilizar el pisto a mi manera:

• Como relleno de una tortilla
  
• De topping de una coca, pizza, torradas
  
• Rellenando unos canelones, empanadillas, berenjenas
• En una lasaña, con macarrones
  
• Cubriendo unos mejillones al vapor
  
• Como sofrito de un buen arroz
  
• Con bacalao
  
• De guarnición
  
• En unos tacos, burritos o quesadillas