POTAJE EXPRESS DE GARBANZOS Y ESPINACAS

Estos son los ingredientes que necesitas:

• 250g de garbanzos cocidos
  
• 1 puñado de espinacas frescas
  
• 2 ajos
  
• 1 Cebolla
  
• Tomate concentrado
  
• Pimentón rojo
  
• Sal rosa del Himalaya
• Aceite de oliva virgen extra
  
• 1/2 guindilla
  
• Agua
  
• 2 Huevos

Proceso:

1. En la olla ponemos un chorrito de aceite y los ajos bien picaditos.
   
2. Cuando empiecen a dorarse añadimos las espinacas y rehogamos hasta que se tornen de color verde oscuro, retiramos a un plato y reservamos.
   
3. Añadimos la cebolla cortadita en la olla y pochamos hasta que se vuelva transparente.
   
4. Añadimos tomate concentrado al gusto y mezclamos todo bien.
   
5. Seguimos añadiendo sal, pimentón, laurel y guindilla.
   
6. Escurrimos y enjuagamos los garbanzos y los metemos en la olla cubriéndolos con agua o caldo.
   
7. Tapamos la olla y cocinamos a fuego medio 15-20min aprox.
   
8. Añadimos las espinacas con ajitos que teníamos reservadas, rectificamos de sal, añadimos los huevos y cocinamos, sin tapa, 5min más a fuego lento haciendo chup-chup.
9. ¡Listo! Ya podemos disfrutar de nuestro POTAJE EXPRESS DE GARBANZOS Y ESPINACAS
   

Originally posted 2020-07-27 07:50:33.