ROSCA DE REYES CON NATA

Estos son los ingredientes que necesitas para la nata:

• 500ml de nata para montar 35%
  
• 250g de queso mascarpone
  
• Edulcorante líquido
• Gotitas de limón

Proceso:

1. Batimos ligeramente la nata con el edulcorante y el limón.
   
2. Añadimos el mascarpone y montamos con las varillas.
   
3. Llevamos a un hermético y conservamos en frío.

Estos son los ingredientes que necesitas para el roscón:

• 500g de harina de trigo de fuerza
  
• 20g de levadura fresca o 10g de levadura seca
  
• 200ml de bebida vegetal templada
  
• 85ml de aceite de oliva o 60g mantequilla
  
• 5g de Sal rosa
  
• 1 Huevo
  
• 150g de eritritol glass
  
• Ralladura de limón y naranja
  
• 15ml de agua de azahar
  
• Frutos secos al natural
  
• Fideos de chocolate
  
• 1 Huevo para pintar

Proceso:

1. Activamos la levadura mezclándola con leche templada (20min aprox)
   
2. Seguidamente en un bol añadimos el huevo, el eritritol, el agua de azahar y las ralladuras mezclando bien.
   
3. Añadimos la harina, la sal, la levadura activada y el aceite.
   
4. Amasamos hasta obtener una masa flexible.
   
5. Dejamos reposar la masa 12h en la nevera.
   
6. Pasado el tiempo, volvemos a amasar, boleamos bien y damos forma sobre un papel de hornear.
   
7. Dejamos levar durante 50min dentro del horno con el horno apagado.
   
8. Pintamos con huevo, frutos secos y los fideos.
   
9. Horneamos el roscón a 180grados con calor arriba y abajo entre 30-40min
   
10. Dejamos enfriar el roscón.
    
11. Partimos por la mitad y rellenamos con la nata.
12. ¡Listo! Ya tenemos nuestra ROSCA DE REYES CON NATA