ZAALOUK A MI MANERA

Estos son los ingredientes que necesitas:

• 3 dientes de ajo
  
• 2 Berenjenas medianas
  
• 5-6 tomates maduros medianos
  
• 1 Puñado de aceitunas negras sin hueso
  
• 2 Cucharadas soperas de comino en polvo
  
• Pimienta
  
• Sal rosa
  
• 1 Cucharadita de pimentón dulce
  
• Zumo de un limón
  
• Tabasco al gusto
  
• Aceite de oliva virgen extra

Proceso:

1. Pelamos una de las dos berenjenas y cortamos ambas en daditos, la llevamos a cocer durante 20min.
   
2. Pasado el tiempo la llevamos a un colador y la escurrimos bien apretando con una cuchara, reservamos.
   
3. En una sartén con un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra doramos los ajos que tendremos bien picaditos.
   
4. Cuando empiecen a dorarse añadimos los tomates cortados en daditos.
   
5. Seguidamente añadimos las aceitunas cortadas en rodajas y cocinamos durante 10min.
   
6. Añadimos las berenjenas, el zumo de limón y las especias.
   
7. Mezclamos bien y dejamos cocinar a fuego medio durante 5min.

Originally posted 2021-07-09 04:59:53.