CUSCÚS CON PIMIENTOS AL CURRY

Estos son los ingredientes:

• 500g de pimiento rojo
  
• 500g de pimiento verde
  
• 250g de cuscús precocido
  
• 250ml de agua hirviendo
  
• Curry madras
  
• Aceite de oliva virgen extra
  
• Sal rosa
  
• Cilantro (opcional)
  

Proceso:

1. En una ollita ponemos el agua a hervir.
   
2. Mientras en un bol o plato hondo colocamos el cuscús.
   
3. Cuando el agua arranca a hervir la llevamos al plato del cuscús y tapamos el plato.
   
4. Mientras en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pozca de sal cocinamos los pimientos hasta que estén bien pochaditos.
   
5. El cuscús en 5min está cocinado, destapamos y lo llevamos a un plato plano desapelmazándolo con la ayuda de las manos.
   
6. Una vez tenemos el cuscús suelto, lo llevamos a la sartén.
   
7. Añadimos curry al gusto y mezclamos bien para que se integren los sabores dejando cocinar un par de minutos.
   
8. Servimos con cilantro.

BATCH COOKING:

• Se conserva perfecto en la nevera durante 3-4 días.
  
• Puedes congelar este plato perfectamente.
  
• Puedes calentarlo en el microondas o en una sartén. Incluso puedes comerlo en frío o a temperatura ambiente.

Originally posted 2022-03-20 08:05:15.