ARROZ CON CARILLERAS DE TERNERA Y AJITOS TIERNOS

Estos son los ingredientes que necesitas:

• 2 Carrilleras de ternera grandes
  
• 1 Cebolla
  
• 1 Zanahoria
  
• Tomatitos cherry
  
• 400g de arroz redondo
  
• 1 Manojo de ajos tiernos
  
• 2 Tomates rojos triturados
  
• Aceite de oliva virgen extra
  
• Sal rosa
• Pimentón dulce
  
• 1l y medio de caldo de carne o verduras

Proceso:

1. En la olla express cocinamos las carrilleras con la cebolla, zanahoria, tomatitos, aceite y sal durante unos 30min, luego sacamos, troceamos y reservamos.
   
2. Añadimos un chorrito de aceite en la paellera y cocinamos los ajitos tiernos hasta que doren.
   
3. Añadimos los tomates triturados y rehogamos bien.
   
4. Ponemos una pizca de sal y cocinamos hasta que quede sofrito.
   
5. Agregamos una pizca de pimentón, el jugo que han soltado las carrilleras en la olla express y añadimos el arroz.
   
6. Lo nacaramos (cocinamos para que se empape de sabor) hasta que se vea transparente.
   
7. Cubrimos el arroz con el caldo y añadimos las carrilleras en lonchas no muy gruesas.
   
8. Dejamos cocinar 15min para obtener un arroz al dente o 18 para un arroz más cocinado.
   
9. Dejamos reposar 5min.
10. ¡Listo! Ya tenemos nuestro ARROZ CON CARILLERAS DE TERNERA Y AJITOS TIERNOS

Originally posted 2021-04-30 07:06:06.