Arroz con costillas de cerdo y patatas

Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta:

• 1/2kg de Costillas de cerdo troceadas
  
• 1 Cebolla
  
• 1 Puñadito de guisantes
• 1 Puñado de Judías
• 1 Zanahoria grande
  
• 1 Patata pequeña
  
• 2 Dientes de ajo
  
• 1L de caldo de verduras casero
  
• 250g de Arroz redondo
  
• Sal rosa del Himalaya
  
• Pimentón ahumado
  
• Pimienta negra
  
• Romero fresco
  
• Aceite de oliva virgen extra

Proceso:

1. En una paellera con un chorlito de aove marcamos las costillas de cerdo hasta que están doradas y reservamos.
2. Seguidamente pochamos la cebolla que habremos cortado previamente.
3. Una vez pochada, la retiramos y la trituramos junto al caldo de verduras, reservamos.
4. Añadimos a la paellera el resto de verduras, zanahoria y patata cortadas en dados, judías, guisantes y ajos picaditos junto un chorlito de aove, pochamos bien.
5. Sazonamos al gusto de sal, romero fresco y pimentón ahumado, añadimos el caldo, las costillas y llevamos a ebullición.
6. Apagamos el fuego y dejamos reposar hasta la hora de comer.
7. 20min antes de comer, calentamos la mezcla y cuando arranque a hervir, añadimos el arroz.
8. Cocinamos 15min, apagamos el fuego y reposamos 5min más.
9. Servimos con pimienta espolvoreada por encima.
10. ¡Listo! Ya tenemos nuestro Arroz con costillas de cerdo y patatas
    

Originally posted 2019-02-25 07:26:01.