TORTILLA DE PATATAS Y BERENJENA

Estos son los ingredientes que necesitas:

• 4 Patatas pequeñas
  
• 2 Berenjenas pequeñas
  
• 1 Cebolla
  
• 6 Huevos
  
• Aceite de oliva virgen extra
  
• Sal rosa

Utensilios:

• Sartén para tortillas

Proceso:

1. Pelamos y cortamos en daditos las patatas y llevamos a un recipiente para cocinar en el microondas o en un plato hondo que taparemos con film.
   
2. Cocinamos a máxima potencia entre 10-20min dependiendo del microondas y del grosor de la patata.
   
3. Cortamos la berenjena en trocitos, la salamos y dejamos reposar 10min para que suelte líquido que retiraremos posteriormente con un papel de cocina.
   
4. Batimos los huevos, agregamos una pizca de sal y reservamos.
   
5. Mientras ponemos la sartén al fuego con un chorrito de aceite y pochamos la cebolla.
   
6. Cuando la cebolla se comience a dorar añadimos la berenjena y cocinamos bien.
   
7. Añadimos las patatas, la cebolla y la berenjena en el bol con los huevos batidos.
   
8. Chafamos bien la patata para que se integre con los huevos.
   
9. Vertemos la mezcla y cocinamos a fuego bajo por ambos lados hasta que quede cuajada a tu gusto.
10. ¡Listo! Ya podemos disfrutar de nuestra TORTILLA DE PATATAS Y BERENJENA
    

Originally posted 2020-07-27 07:29:16.