FIDEUÁ DE REJOS Y GAMBONES
Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta:
- 400gr de fideos integrales
- 400gr de rejos
- 200gr de gambones pelados
- 1 Cebolla
- 1 Puñadito de guisantes, judías y zanahorias.
- 2 Ajos
- 3 Cucharadas de tomate concentrado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal rosa del Himalaya
- Cayena molida
Proceso:
- Lavamos, cortamos los rejos y los llevamos a la paellera a que suelten bien el agua.
- Una vez queden secos, añadimos un ligero chorrito de aceite y los seguimos cocinando, que vayan dejando todo el jugo en la paellera, luego reservamos.
- Marcamos las gambas y reservamos también.
- Seguidamente pochamos la cebolla.
- Una vez pochada, añadimos las verduras y rehogamos bien.
- Añadimos los ajitos picaditos y sazonamos al gusto con sal y cayena.
- Añadimos el tomate y rehogamos.
- Por último añadimos el agua, los rejos y las gambas ya cocinados, llevamos a hervir 3min, apagamos, rectificamos de sal y dejamos reposar un par de horas.
- En una sartén ponemos un ligero chorrito de aceite y marcamos los fideos que luego añadiremos a la paellera y cocinaremos 2 minutos.
- ¡Listo! Ya tenemos nuestra FIDEUÁ DE REJOS Y GAMBONES
Extras:
- Podéis añadir otras verduras.
- Podéis sazonar con otras especias que os gusten.
- En lugar de agua podéis poner suquet o caldo de pescado.
- Los rejos los compro en la pescaderia, se puede cambiar por sepia sucia, calamares, pulpitos…
- Los gambones son pelados porque aquí no les gusta pelar nada, podéis ponerlos normales.
Originally posted 2018-09-17 06:10:28.
