ARROZ CON LOMO DE CERDO Y GAMBONES

Estos son los ingredientes que necesitas:

• 200g de lomo de cerdo
• 8-10 gambones
  
• 300g de arroz redondo
• 1 Pimiento verde grande
  
• 3 Dientes de ajo
• 3-4 Cucharadas de tomate natural triturado
  
• Aceite de oliva virgen extra
  
• Pimentón dulce de la vera
  
• Sal rosa
  
• 1L Caldo de carne

Proceso:

1. Cortamos el lomo en trozos y los llevamos a la paellera con un buen chorro de aceite de oliva hasta que doren y reservamos.
   
2. En ese mismo aceite y grasita cocinamos bien los gambones, reservamos también.
   
3. Añadimos el pimiento verde cortado en tiras, freímos bien y rereservamos.
   
4. Añadimos los ajitos picados dejamos que se cocinen sin quemarse y añadimos el tomate natural triturado.
   
5. Dejamos que se cocine el tomate y cuando empiece a estar sofrito agregamos pimentón al gusto.
   
6. Incorporamos el lomo de cerdo y el pimiento, mezclamos bien y cubrimos con caldo (doble cantidad de caldo que de arroz para que quede sequito y perfecto)
   
7. Agregamos los gambones pelados y troceados.
   
8. Llevamos a ebullición y bajamos el fuego para que se cocine unos 5min.
   
9. Reservamos hasta la hora de comer. (se concentren los sabores)
   
10. Cuando queden 20min para comer, encendemos el fuego y arrancamos a hervir.
    
11. Agregamos el arroz y lo repartimos bien.
    
12. Dejamos cocinar 15min a fuego medio.
    
13. Apagamos el fuego y dejamos reposar 5min
14. ¡Listo! Ya tenemos nuestro ARROZ CON LOMO DE CERDO Y GAMBONES
    

Originally posted 2020-11-09 08:04:40.