ARROZ NEGRO CON FRUTOS DEL MAR Y GUISANTES

Estos son los ingredientes que necesitas:

• 150g de arroz redondo
  
• 500g de sepia fresca limpia
  
• 500g de calamares frescos limpios
  
• 300g de gambones pelados
  
• 2 sobres de tinta de calamar
  
• 1 cebolla
  
• 200g de guisantes congelados
  
• 3 dientes de ajo
  
• Sal rosa del Himalaya
  
• Aceite de oliva virgen extra
  
• 400ml de Caldo de pescado casero

Proceso:

1. Añadimos la sepia y los calamares cortaditos en la paella con un chorrito de aceite de oliva, doramos bien.
   
2. Mientras picamos bien la cebolla.
   
3. Una vez cocinada la sepia y los calamares los retiramos a un plato y cocinamos la cebolla hasta que se poche bien.
   
4. Cuando esté doradita añadimos los gambones y los guisantes.
   
5. Añadimos un chorrito de aceite y sal y cocinamos.
   
6. Añadimos los ajitos bien picaditos.
   
7. Cuando los ajos empiecen a dorarse, añadimos la sepia y el calamar reservados.
   
8. Añadimos el caldo de pescado y la tinta que previamente disolveremos en un par de dedos de caldo.
   
9. Llevamos a punto de ebullición y apagamos.
   
10. Dejamos reposar la mezcla hasta la hora de comer.
    
11. Añadimos el arroz y cocinamos a fuego medio 15min.
    
12. Por último dejamos reposar 5min con el fuego apagado.
13. ¡Listo! Ya podemos disfrutar de nuestro ARROZ NEGRO CON FRUTOS DEL MAR Y GUISANTES
    

Originally posted 2020-05-22 11:46:03.