Sopa de quinoa con verduras y pollo
Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta:
- 1 Tazita de quinoa
- Pollo desmechado
- 1 Puñadito de verduras frescas o congeladas (cebolla, guisantes, zanahorias baby, judías verdes)
- Caldo de verduras o de pollo desgrasado
- Cayena molida
- 1 Huevo (opcional)
Proceso:
- Enjuagamos bien la quinoa con agua fría con la ayuda de un colador, escurrimos bien y reservamos.
- Ponemos una ollita al fuego (he usado una de medio litro) con el caldo.
- Añadimos también las verduras.
- Y agregamos un puñadito de pollo desmechado.
- Sazonamos al gusto con cayena molida y sazonador Ibérico.
- Cuando arranque a hervir el caldo es el momento de poner la quinoa.
- Dejamos cocinar a fuego medio y con tapadora durante 20minutos.
- Pasado el tiempo apagamos el fuego, agregamos el huevo y tapamos de nuevo con la tapadora.
- Dejamos así 5 minutos y servimos.
- ¡Listo! Ya tenemos nuestra Sopa de quinoa con verduras y pollo
Extras:
- Son medidas para 1 persona
- Puedes usar agua en lugar de caldo, yo he utilizado mitad del caldo de cocer unas judías verdes y mitad del caldo de hacer el pollo desmechado.
- Puedes utilizar verduras frescas o congeladas, yo he utilizado verduras congeladas de menestra, si son frescas deberás cortarlas bien picaditas para que se cocinen fácilmente
- Puedes sustituir la cayena molida por pimienta molida, incluso puedes añadirle un poquito de pimentón picante para que le de el toque y algo de color.
Originally posted 2016-10-06 16:48:23.
