Quinotto con langostinos y setas

Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta:

• 1/2 Taza de Quinoa
• 7 o 8 Champiñones grandes
  
• 1 Cebolla
• Un puñado de langostinos
• 1/2 litro de caldo de pollo desgrasado
• 1 Cucharadita de queso fresco batido 0%
• Sal rosa del himalaya
• Aceite de coco
• Cayena molida
• Perejil

Proceso:

1. Lavamos y picamos los champiñones.
2. Pelamos y picamos bien la cebolla.
3. Ponemos una cucharadita de aceite de coco en una sartén.
4. Seguidamente añadimos los champiñones y la cebolla picada, pochamos bien.
5. Sazonamos con sal rosa del himalaya y cayena en polvo.
6. En un colador finito ponemos la quinoa y la lavamos bien debajo del grifo para eliminar la suciedad, escurrimos y llevamos a la sartén.
7. Cocinamos para que se dore un poquito.
8. Una vez dorada, añadimos el caldo de pollo, llevamos a ebullición y bajamos el fuego.
9. Añadimos los langostinos.
10. Dejamos cocinar durante 25-30min.
11. Si necesitase más caldo, añadir poquito a poquito agua a medida que lo vaya pidiendo el risotto.
12. Terminado el tiempo añadimos la cucharadita de queso fresco batido 0%.
13. Probamos y si tenemos que sazonar de nuevo, sazonamos.
14. Por último añadimos el perejil bien picadito.
15. ¡Listo! Ya tenemos nuestro Quinotto con langostinos y setas

Originally posted 2016-10-20 12:43:54.